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2019
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江南都市報：“走進西山”系列報道之六——品味西山
孩子在“西山”真是好口福 江西省西山學校特別注重飲食安全打造“健康食堂”家長盛贊“孩子在學校吃得比家里還好” 孩子在學校食堂吃得好不好，飯菜是否衛(wèi)生，家長非常關心。江西省西山學校的教育教學、生活設施均按國家級示范學校標準進行配備，被省教育廳驗收審批為我省硬件設施、教學裝備一類學校。該校擁有兩個大食堂，能充分滿足數(shù)千名師生的就餐需求，學校全面推進餐廚垃圾規(guī)范化處理、食品及原料的準入等食品安全重點
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孩子在“西山” 真是好口福
江西省西山學校特別注重飲食安全打造“健康食堂” 家長盛贊“孩子在學校吃得比家里還好”
孩子在學校食堂吃得好不好，飯菜是否衛(wèi)生，家長非常關心。江西省西山學校的教育教學、生活設施均按國家級示范學校標準進行配備，被省教育廳驗收審批為我省硬件設施、教學裝備一類學校。該校擁有兩個大食堂，能充分滿足數(shù)千名師生的就餐需求，學校全面推進餐廚垃圾規(guī)范化處理、食品及原料的準入等食品安全重點工作，讓孩子放心吃好每一頓飯，早在2007年便被省衛(wèi)生廳評為全省食品衛(wèi)生等級A級單位。
很多家長實地體驗“西山食堂”后贊嘆：“飯菜美味可口，也很干凈，吃得比家里還好。”
打造“健康食堂” 全力捍衛(wèi)食品安全
學校食品衛(wèi)生安全是一件大事。為做好食品衛(wèi)生安全工作，規(guī)范食品衛(wèi)生安全行為，江西省西山學校依據(jù)國家相關規(guī)定，結(jié)合學校實際制定了《食品衛(wèi)生制度》、《食堂應急預案措施》、《食堂衛(wèi)生操作流程》等一系列相關制度，對食品的采購、清洗、制作、儲藏等作出了嚴格規(guī)定。該校食堂杜絕一切不衛(wèi)生現(xiàn)象發(fā)生，把好原料關，規(guī)范制作過程，隨時注意場地衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具的消毒、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，做到干凈、整潔。每天安排專人做好食堂的日常督查，是否出售過期、變質(zhì)變味的食品，從源頭上控制食物中毒事件的發(fā)生，真正打造出一個“健康食堂”。
精心設計食譜 引導學生文明用餐
注重食品安全衛(wèi)生的同時，該校還用心把好飲食營養(yǎng)關?！拔魃绞程谩崩卫伟盐諏W生生長發(fā)育與各種活動的生理需要量，把握學生的消化吸收生理特點和興趣口味特點，精心設計食譜，精心加工制作，精心選用餐具，讓孩子吃出美味，吃進營養(yǎng)。
根據(jù)學校食堂總的運作原則，食堂工作人員精心設計食譜，早餐有稀飯、牛奶、綠豆、面點食品等，中晚餐根據(jù)四季時令，制定每周菜譜，做到葷素搭配合理，種類豐富，并伴以大米為主食，飯后提供水果。晚上，食堂還提供面條、稀飯等夜宵。三餐及夜宵的精心準備，保證了學生發(fā)育成長所需的營養(yǎng)。
自產(chǎn)綠色果蔬 保障學校用餐安全
記者發(fā)現(xiàn)，在江西省西山學校的食堂，不僅有葷素搭配均勻的各色菜系，還有梨、葡萄等水果放在旁邊由師生自主挑選。江西省西山學校在校園附近建起了西山農(nóng)場，種植有桔子、水蜜桃、西瓜、梨等水果，并開辟了無公害蔬菜基地，建立了養(yǎng)雞場，為該校食堂提供了綠色生態(tài)無污染的食材，有力地保證了學校用餐安全，有利于學生的身體健康。
此外，農(nóng)場的開辟，也為學生參加社會實踐活動、體驗生產(chǎn)勞動提供了方便，學生可利用節(jié)假日或暑期，體驗在農(nóng)場及田間“耕耘”的苦與樂。
(刊登于2013年8月20日《江南都市報》)
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